Planter fundet ved klosterruiner

Der har i Danmark helt fra jernalderen været en tradition for at holde små urtehaver. I disse små haver blev der dyrket lidt grønsager og lidt urter til både madlavning og medicinsk brug.
Dette ved vi fra pollenanalyser foretaget fra brønde, vandhuller og nedgravninger fra den tid.

Urtehaven var altså ikke en helt ny opfindelse, men munkene bragte nye dyrkningsformer og nye planter med sig. Dette var munkene så kendt for, at Absalon omtaler de cisterciensermunke fra Esrom der skulle til Sorø som ” munke fra den hellige Bernhards planteskole, som dengang blomstrede i Esrom, udvalgte af cistercienserordenen”

Haverne havde ikke store bygninger, derfor finder vi ikke ruiner af klosterhaverne i dag.
De indeholdte i stedet planter, som man sjældent eller aldrig ville kunne finde vildt i den danske natur.

Ved man derfor lidt om planter og tager ud på steder, hvor der har ligget klostre, vil man ofte kunne finde forskellige planter. Planter, der ikke høre til naturligt. Dette er et godt tegn på, at der har været en klosterhave.

Når der laves udgravninger eller andet jordarbejde omkring de gamle klostre, kan man ofte opleve, at der bagefter opblomster forskellige planter, hvor frøene har ligget begravet i jorden i flere hundrede år. Disse nu ”vågnede” planter kaldes for dvalende planter. Man kalder planter, som er rester af en klosterhave, for relikte planter.

Man har selvfølgelig også anvendt de planter, man har kendt til i landet i forvejen. Ofte var man nemlig nødt til at finde erstatninger for nogle af de sydeuropæiske planter, da de ikke alle kunne gro i det kolde danske klima.

Planter bliver spredt af dyr og mennesker, så derfor kan man ikke være sikker på, at man har en klosterhave bare fordi der er et par relikte planter. Hvis man skal påvise en klosterhaves placering, er det vigtigt at størstedelen af de relikte planter holder sig inden for et rimeligt tæt område.

Ved Antvorskov kloster ruin er der lavet flere botaniske undersøgelser af området. Ved disse undersøgelser har man fundet en del relikte planter, og efter nogle af udgravningerne er ”dvalende” plantefrø begyndt at spire. I Sorø, som var et datterkloster af Esrum kloster, har de sandsynligt haft de samme planter som i Antvorskov, og de har med næsten 100 % sandsynlighed også haft de samme planter som i Esrum.

Planter fundet ved klosterruiner

Et andet ”levende” levn fra klostrene er vinbjergsneglen, den blev bragt med fra Sydeuropa som en særlig lække spise. Dem kan man finde mange steder i dag.

Ved vores eget Sorø Museum kan du også se et fint eksempel på en apotekerhave, nemlig Joachim Bursers apotekerhave. Denne have er plantet ud fra apoteker Bursers planer om en have fra midten af 1600 tallet.

Bursers apotekerhave på Sorø Museum. © Sydvestsjællands Museum.